Экспериментатор решил измерить скорость диффузии аммиака в желатиновом желе. Во время приготовления желе он добавил к горячему раствору желатина немного сульфата магния. Затем раствор был налит в мензурку, где и застыл. Сверху в мензурку исследователь налил водный раствор аммиака и оставил её на пару дней. Когда же экспериментатор достал мензурку, результат оказался совершенно неожиданным: в мензурке было видно несколько белых слоев осадка, как видно на рисунке. Объясните это явление и определите, от чего зависит количество полос.